皆様、こんにちは。ひばりヶ丘の片隅にある、「Le Magnolier（ル マグノリア）」です。今日も、私たちの心を込めたお菓子たちが、ショーケースの中でキラキラと輝いています。
さて、今回はちょっぴり特別なタルトレットをご紹介させてください。それは、まるで小さな宝石のような「金柑のタルトレット」です。
きっかけは、毎年この時期になると届く、私の叔母からの贈り物。太陽をいっぱいに浴びて育った、それはそれは美しい金柑たちです。潮風の香りがほんのりとする、その鮮やかなオレンジ色は、見ているだけで元気をもらえるよう。
この貴重な金柑を、どうしたら一番美味しく味わっていただけるだろうか…。そう考えた末にたどり着いたのが、白ワインでじっくりと煮詰めるコンポートという方法でした。お鍋の中で、金柑がゆっくりと柔らかくなっていく様子は、まるで時が優しく流れているかのよう。甘く芳醇な香りが、お店いっぱいに広がります。
焼き上げたタルト生地に、そのとろけるようなコンポートをたっぷりと乗せました。一口食べると、金柑の甘酸っぱさと、ほんのりとした苦みが絶妙なバランスで口の中に広がり、思わず目を閉じてしまうほど。シンプルながらも奥深い味わいは、まさに素材そのものの良さが生きています。
「シンプルイズベスト」とはよく言ったもので、飾らない美味しさが、日々の喧騒を忘れさせてくれるような、ほっと安らぐ時間を与えてくれます。午後のティータイムにはもちろん、ちょっと疲れた日のご褒美にもぴったりです。
そして、近いうちに、この自慢のコンポートを瓶詰めにしてみようと計画中です。タルトレットで使っている、あのとろけるような美味しさを、ご自宅でも楽しんでいただきたい。そんな想いを込めて、丁寧に作りますので、完成の際にはぜひお手に取ってみてくださいね。
Le Magnolierは、決して派手ではないけれど、一つひとつに想いを込めた、心温まるお菓子をお届けしたいと考えています。金柑のタルトレットが、皆様の日常に、ささやかな幸せを運んでくれますように。
ひばりヶ丘にお越しの際は、ぜひLe Magnolierへお立ち寄りください。皆様の笑顔にお会いできるのを、心よりお待ちしております。
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